varmrökt lax med ärtpuré

varmrökt lax med ärtpuré och potatis

för 8 portioner

1000 - 1500 gram Vägga Rökeris varmrökta laxfilé

500 gram gröna ärter

2 dl crème fraiche (smaksätt med ost och vitlök)

2 - 3 citroner

1200 g potatis

Extra sallad:

Servera med ärtor och tomat vackert och gott på samma gång.

För att göra ärtpurén:

Mixa ärtor och crème fraiche. Du kan med fördel smaksätta genom att blanda i västerbottenost eller parmesanost samt vitlök.
Tillsätt ca 1krm med salt.