En härlig maträtt som både är otroligt god och härligt mättande. Den kallrökta laxen ger en god smak som tränger ut i omeletten när laxen värms upp. Servera med dill och citron för att förhöja smakerna.

 

omelett med kallrokt lax

 

Så här gör du:

Börja med att vispa ihop mjölk, ägg, ost och senap. Tärna potatisen och smaksätt med exempelvis vitpeppar. Var försiktig med för mycket salt.

Värm upp stekpannan och häll i smeten försiktigt. Därefter sänk värmen något samt avvakta tills omeletten börjar stelna. Vänd omeletten och stek den på andra sidan ytterligare någon minut.

När omeletten är klar så kan du toppa den med den härliga kallrökta laxen. Vill du baka in laxen så skivar du ner den samtidigt som potatisen i smeten.

Servera direkt och tillsammans med en god sallad och gärna lite dill samt citron.

 

Detta behöver du för 4 portioner:

8 st ägg

4 st kokta skalade potatisar

150 - 200 gram kallrökt lax

4 msk mjölk

2 dl riven ost

1 msk fransk senap